Область применения

Предлагаемая система

Состав

Дозировка %

Ожидаемый результат

Для творога, творожных продуктов, творожных изделий

Творог ГОСТ

Стабилтекс Оптима В 1011

Комплекс молочных протеинов.

0,3-0,5

Увеличение выхода продукта до 20%

Творог ГОСТ

Стабилтекс Оптима В 1012

Смесь молочных белков и пищевых волокон

0,4-0,6

Увеличение выхода продукта до 20%

Творожный продукт

Стабилтекс Оптима Р 1051

Смесь протеинов,смесь пищевых волокон, крахмал

0,5-0,7

Увеличение выхода продукта до 30-40%

Творожная масса и сырки

Стабилтекс Люкс М 1033

Смесь модифицированных крахмалов и камедей.

0,7-1,5

Плотная консистенция, короткая структура

Творожные термизированные изделия, десерты

Стабилтекс Люкс М 1032

Смесь молочного белка желатина и загустителей.

0,35-0,5

Улучшение структуры, легкая сливочная и гомогенная консистенция