На главнуюНаписать письмоКарта сайтаВерсия для печати

Вход   English  

Быстрый доступ: 
 



КОНТАКТЫ

г. Москва, ул. 9-я Парковая, д. 39, оф. 404
kolvy@kolvy.ru

(495) 661-93-43

полная контактная информация 

Паста для взбивания


 
Паста для взбивания


ПАСТА ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ

73017959.001-2013


Cпособ применения:

Паста для взбивания вносится в воду вместе со всеми ингредиентами, тесто замешивается 3-8 минут в планетарном миксере на средних и высоких оборотах.

Приимущество использования:

- снижение в рецептуре яиц;
- время взбивания теста не более 10 минут;
- все компоненты по рецептуре вносятся сразу, без предварительного взбивания меланжа и сахара;
- бисквит получается с большим объемом и равномерно-пористой структурой;
- бисквит дольше сохраняет свежесть за счет лучшего удержания влаги;
- мякиш бисквита осветляется.

Органолептические показатели:

Наименования показателя

Характеристики и нормы

Внешний вид

От прозрачного до белого

Консистенция

Пастообразная, однородная с наличием незначительного количества пузырьков воздуха

Запах, вкус

Нейтральный или присущий данному виду продуктов


Состав продукта:

вода, смесь эмульгаторов (Е471, Е475, Е470), пропиленгликоль, глицерин, консервант сорбиновая кислота.


Пищевая ценность 100 г продукта, г:
белок 0 г
жир 32 г
углеводы 3 г
калорийность 420 ккал

Упаковка: пластиковое ведро
Масса нетто: 12 кг
Срок годности: 180 суток при температуре от +2°С до +25 °С в закрытой упаковке.
Рекомендуемые дозировки и приблизительные рецептуры.

Наименование сырья

Масса сырья при использовании Пасты для взбивания Premium

Масса сырья при использовании Пасты для взбивания

Яйцо

38,2%

37,7%

Сахар

19,1%

18,9%

Паста для взбивания

2,6%

3,8%

Разрыхлитель

1,9%

1,9%

Мука

38,2%

37,7%

ИТОГО

100%

100%




Назад в раздел