Краситель пищевой Е 132 Индигокармин

Индигокармин Е132

Синонимы. Индиготин;
англ. indigotine, indigo carmine, FD & C Blue № 2 (USA), CI food blue 1, acid blue 74, indigotin 1;
нем. Indigo-Karmin, Indigotine;
фр. carmin d’indigo.

Назначение.

Краситель (индигокраситель)

Внешний вид

Темно-синий порошок или гранулят, синий раствор в воде.

Применение и дозы.

Водорастворимый краситель применяется один или в смеси с другими красителями для окрашивания кондитерских изделий, ликеров, десертов, мороженого и т.п. Смешиванием с желтыми красителями (Е102, Е104) можно получить зеленый, с красными (Е122, Е123, Е124, Е129) – фиолетовый, с желтыми, красными и оранжевым (Е110) – красители от коричневого до черного. В ЕС индигокармин разрешен и применяется для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств, а также в качестве красителя шерсти, шелка, хлопка, для производства чернил. В России разрешен для приготовления таблеток.
Для различных продуктов дозировка составляет 0,01 – 0,5 г/кг.